Iċ-ċipep tal-frott u l-ħaxix huma terminu ġenerali għal ċipep tal-frott u ċipep tal-ħaxix, li huma kull tip ta 'ċipep tal-frott u tal-ħaxix prodotti minn qali bil-vakwu u deidrazzjoni bil-frott u l-ħaxix bħala l-materja prima ewlenija.
It-teknoloġija tal-vakwu użata fiċ-ċipep tal-frott u l-ħaxix għandha prinċipju ta 'applikazzjoni sempliċi ħafna fit-tnixxif tal-ikel, jiġifieri, taħt il-kundizzjoni ta' pressjoni negattiva, il-punt tat-togħlija tal-ilma jitnaqqas, li jżid il-veloċità tal-evaporazzjoni tal-ilma. U minħabba t-tnaqqis tat-temperatura, il-proċess tat-tnixxif għandu ftit bidla fil-proprjetajiet tal-ikel. L-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-vakwu fit-tnixxif tal-ikel bdiet fl-1940s. Wara perjodu ta 'żvilupp, mill-aħħar tas-snin ħamsin sal-bidu tas-snin sebgħin, it-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża kienet użata prinċipalment biex tipproduċi ikel għall-astronawti. Fl-1976, l-istudjużi Ġappuniżi Yamazaki, Tatsuo, eċċ żvelaw metodu għall-preparazzjoni tat-tuffieħ moqli u deidrat fi stat vakwu u ta 'temperatura baxxa. Dan huwa l-bidu tat-teknoloġija tal-produzzjoni taċ-ċipep tal-frott u l-ħaxix. Fi kliem sempliċi, il-prodotti tagħha għadhom tip ta 'prodotti tal-frott u l-ħxejjex deidrati.
Il-prodott huwa moqli fil-fond taħt vakwu f'temperatura baxxa, il-kunċett ta 'temperatura baxxa huwa temperatura baxxa relattiva għat-temperatura normali tal-qali, mhux temperatura baxxa vera. Xi nies isejħulu banju taż-żejt b'temperatura baxxa vakwu, li qed jilgħab bil-kliem u ma jistax ibiddel l-essenza tal-ikel moqli. Bħala ikel moqli, hemm rekwiżiti speċjali għall-ippakkjar tiegħu. Għandu jkun protett mid-dawl, l-umdità, u mqiegħed f'post frisk. Xi manifatturi jbigħu l-prodotti tagħhom fi fliexken trasparenti għall-annimali domestiċi, li huwa stess jikser il-karatteristiċi tal-prodott. Se jwassal għal żmien qasir fuq l-ixkaffa tal-prodott, fading faċli u korruzzjoni. L-ippakkjar magħmul skond il-karatteristiċi tal-prodott tiegħu għandu jkun magħmul minn materjal opak u mitbuq. Biex tevita li tinkiser, għandu jintuża ippakkjar mimli bl-arja. U l-gass minfuħ għandu jkun nitroġenu u dijossidu tal-karbonju mingħajr effett ossidanti. Tali ippakkjar biss jista 'jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa u jnaqqas l-ispiża tal-bejgħ. Barra minn hekk, mil-lat tal-ippakkjar, il-piż ta 'xi prodotti huwa ftit wisq kbir, u l-proporzjon ta' dawn il-prodotti se jonqos fil-futur.
