Ċertament! Frott bil-friża bis-silġ niexef huwa proċess affaxxinanti li tista 'tagħmel id-dar bħala proġett DIY. Dan il-metodu huwa daqsxejn mhux konvenzjonali meta mqabbel mat-tnixxif bil-friża kummerċjali, iżda huwa pjuttost effettiv biex jippreserva t-togħma, il-kulur u l-kontenut nutrittiv tal-frott għal ħażna fit-tul. Il-proċess jinvolvi l-iffriżar tas-solidu tal-frott bis-silġ niexef (dijossidu tal-karbonju solidu f'madwar -78.5 grad jew -109.3 grad F) u mbagħad jitħalla jgħaddi minn sublimazzjoni, fejn is-silġ jgħaddi direttament minn solidu għall-gass, billi tevita l-fażi likwida. Dan iħalli l-frott niexef, bl-istruttura u n-nutrijenti tiegħu intatti iżda mingħajr il-kontenut tal-ilma. Hawn gwida pass pass dwar kiffrott niexef bil-friżabis-silġ niexef:
Prekawzjonijiet tas-Sigurtà
Qabel ma tibda, huwa kruċjali li tosserva l-prekawzjonijiet tas-sigurtà meta timmaniġġja s-silġ niexef, peress li huwa estremament kiesaħ u jista 'jikkawża ġlata severa mal-kuntatt dirett mal-ġilda. Dejjem ilbes ingwanti iżolati, u kun żgur li int f'żona b'ventilazzjoni tajba biex tevita li tixgħel id-dijossidu tal-karbonju eċċessiv.
Materjali Meħtieġa
Frott frisk tal-għażla tiegħek
Silġ niexef (Ikollok bżonn bejn wieħed u ieħor 3 liri ta 'silġ niexef għal libbra ta' ikel.)
Cooler kbir u iżolat
Borża permeabbli għall-gass, bħal borża tal-karti jew borża tad-drapp (mhux plastik)
Kontenituri tal-ħażna li ma jgħaddix arja jew boroż issiġillati bil-vakwu għall-ħażna tal-frott imnixxef bil-friża
Istruzzjonijiet
Ipprepara l-Frott: Ibda billi taħsel u tnixxef sewwa l-frott magħżul tiegħek. Qatta' l-frott f'biċċiet uniformi biex tiżgura tnixxif bil-friża uniformi. It-tneħħija tal-ġilda jew it-tqaxxir hija fakultattiva u tiddependi fuq il-preferenza tiegħek u t-tip ta 'frott.
Iffriżar minn qabel il-Frott: Ifrex il-biċċiet tal-frott fuq folja tal-ħami u poġġihom fil-friża. L-iffriżar minn qabel tal-frott jgħin iħaffef il-proċess tat-tnixxif bil-friża. Ħallihom sakemm ikunu kompletament iffriżati, tipikament ftit sigħat jew matul il-lejl.
Ipprepara s-Silġ Niexef: Waqt li tilbes ingwanti iżolati, poġġi s-silġ niexef fil-qiegħ tal-apparat li jkessaħ iżolat. Huwa kruċjali li ma tissiġillax l-għatu tal-apparat li jkessaħ sewwa peress li l-gass tas-sublimazzjoni jeħtieġ li jaħrab. Siġill issikkat jista 'jikkawża li l-apparat li jkessaħ jinfaqa'.
Żid il-Frott Iffriżat: Ladarba l-frott ikun iffriżat, ittrasferih f'borża permeabbli għall-gass. Dan jippermetti li l-gass tad-dijossidu tal-karbonju jaħrab filwaqt li jżomm il-frott espost għall-kesħa. Imbagħad, poġġi l-borża fuq is-silġ niexef. Jekk għandek cooler kbir, tista 'saff ta' silġ niexef u frott, li tibda u tispiċċa b'saff ta 'silġ niexef.
Stenna li s-Sublimazzjoni Sseħħ: Ħalli l-apparat li jkessaħ parzjalment miftuħ jew b'vent biex tħalli l-gass jaħrab. Il-proċess ta 'sublimazzjoni jista' jieħu 24 sa 36 siegħa, skond l-ammont u t-tip ta 'frott. Int taf li l-proċess ikun lest meta s-silġ niexef ikun kompletament sublimat, u jħalli biss tiegħekfrott imnixxef bil-friżawara.
Aħżen il-Frott Freeze-Dried: Immedjatament ittrasferixxi l-frott imnixxef bil-friża tiegħek għal kontenituri mitbuq jew boroż issiġillati bil-vakwu biex tevita li l-umdità terġa 'tiridrat il-frott. Maħżun kif suppost, il-frott imnixxef bil-friża tiegħek jista 'jdum għal snin mingħajr degradazzjoni sinifikanti fil-kwalità.
Għajnuniet għas-Suċċess
Għażla tal-Frott: Kważi kull frott jista 'jiġi mnixxef bil-friża, iżda xi wħud jaħdmu aħjar minn oħrajn. Berries, tuffieħ, banana, u ħawħ huma għażliet eċċellenti għat-tnixxif bil-friża.
Ħxuna tal-Fliedi: Flieli irqaq tal-frott jinxef bil-friża aktar malajr minn biċċiet eħxen. Immira għal uniformità fil-ħxuna biex tiżgura tnixxif uniformi.
Ħażna: Żomm il-frott imnixxef bil-friża tiegħek f'post frisk u mudlam. L-umdità u d-dawl huma l-għedewwa ta 'ikel imnixxef bil-friża, peress li jistgħu jiddegradaw il-kwalità maż-żmien.
Frott li jnixxef bil-friża bis-silġ niexef huwa mod meraviljuż biex tippreserva l-għomor tal-istaġun jew tieħu vantaġġ mill-bejgħ bl-ingrossa fuq prodotti friski. Filwaqt li teħtieġ xi tagħmir u ftit paċenzja, ir-riżultat huwa snack nutrittiv, togħma u li jservi fit-tul. Dan il-metodu huwa speċjalment attraenti għal mixjiet, backpackers, jew kull min qed ifittex li jaħżen l-ikel għal tħejjija għal emerġenza. Barra minn hekk, huwa esperiment tax-xjenza divertenti li juri l-prinċipji tas-sublimazzjoni u l-preservazzjoni fil-kċina tiegħek!
