Il-metodi varji utilizzati biex jiġu estratti l-umdità mill-prodott huma l-kawża ewlenija tal-varjazzjonijiet nutrizzjonali bejn frott u ħaxix li ġew bl-arja - imnixxef u ffriżat - imnixxef. Sabiex tippreserva l-maġġoranza tal-istruttura u n-nutrijenti, l-iffriżar - It-tnixxif jinvolvi l-ewwel iffriżar tal-frott u l-ħaxix u mbagħad ipoġġihom f'kamra tal-vakwu fejn is-silġ huwa direttament sublimat fil-fwar. Meta mqabbel mat-tnixxif tal-arja -, dan l-approċċ jippreserva persentaġġ ogħla ta 'vitamini, partikolarment il-vitamina Ċ u sħana oħra - minerali sensittivi.
B'kuntrast, l-arja - It-tnixxif ġeneralment jinvolvi li jiġu esposti l-frott u l-ħaxix għal arja sħuna, li tikkawża li l-umdità tevapora bil-mod. Minħabba li vitamini bħall-vitamini tal-vitamina C u B jistgħu jiġu degradati permezz ta 'esponiment fit-tul għas-sħana u l-arja, dan il-proċess jista' jirriżulta f'telf akbar ta 'ċerti nutrijenti. Filwaqt li l-iffriżar - Prodotti mnixxfa għandhom sensazzjoni eħfef, iqarmeċ, l-arja - Prodotti niexfa huma tipikament chewier u aktar densi.
Minħabba t-temperatura baxxa użata fil-proċess,Iffriża - Frott u Ħaxix tat-TnixxifIt-tendenza li tippreserva aktar il-kulur u t-togħma naturali tagħhom minn arja - tnixxif, li jista 'jwassal għal ossidazzjoni u degradazzjoni. Madankollu, kull approċċ iżomm kwantità sostanzjali ta 'fibra u elementi vitali oħra, li jagħmluhom iż-żewġ għażliet b'saħħithom.
Bħala konklużjoni, l-iffriżar - It-tnixxif huwa l-aħjar mod biex tinżamm l-integrità nutrizzjonali tal-prodott għaliex tipikament iżżomm aktar mill-vitamini, it-togħma, u l-kulur oriġinali tal-ikel. Wara li ntqal, kemm l-arja - imnixxef u ffriżar - Frott u ħaxix imnixxef huma nutrittivi.
