Frott li ġie ffriżat - imnixxef huwa mfaħħar għaż-żamma tal-valur nutrittiv tal-frott frisk waqt li jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Hemm bosta proċessi kruċjali fil-proċedura tat-tnixxif tal-iffriżar -, magħrufa wkoll bħala l-lajofilizzazzjoni, li tiggarantixxi l-preservazzjoni ta 'nutrijenti, kulur, togħma, u kwalità ġenerali.
Frott misjur li ġie magħżul kif suppost u mnaddaf sewwa u ppreparat iservi bħala l-bażi tal-proċess. L-ilma ġewwa l-frott sussegwentement jiffriża fis-silġ bħala riżultat tal-frott li jkun iffriżat f'temperaturi estremament baxxi. Għall-proċess li ġej, imsejjaħ sublimazzjoni, dan l-istat iffriżat huwa essenzjali. Billi tapplika pressjoni baxxa fuq il-frott iffriżat, isseħħ sublimazzjoni, li tikkawża li s-silġ jinbidel istantanjament fil-fwar tal-ilma mingħajr ma l-ewwel jgħaddi minn kundizzjoni likwida. Permezz ta 'din il-proċedura, il-possibbiltà ta' kristalli tas-silġ li jagħmlu ħsara lill-istrutturi taċ-ċelluli hija eliminata.
It-temperatura tal-frott titla 'progressivament waqt is-sublimazzjoni, li tgħin il-molekuli tal-ilma tal-frott jevaporaw u jaħarbu. Biex tevita sħana żejda li tista 'tbaxxi l-kwalità tal-prodott lest, dan il-proċess jieħu ftit ħin u jeħtieġ ġestjoni bir-reqqa. Meta l-frott ikun sublimat, il-kontenut ta 'umdità tagħhom jitnaqqas b'mod sinifikanti, li jestendi l-istabbiltà tal-frott u l-ħajja fuq l-ixkaffa.
L-umdità li fadal tal-frott titneħħa matul l-istadju sussegwenti, imsejħa tnixxif sekondarju. Din l-azzjoni hija essenzjali għall-prevenzjoni tal-iżvilupp mikrobjali u t-tħassir waqt li tkun maħżuna. Il-frott huma osservati mill-qrib biex jassiguraw li l-ammont meħtieġ ta 'kontenut ta' umdità jintlaħaq għall-aħjar preservazzjoni.
It-temperatura tinżamm baxxa matul il-proċedura tat-tnixxif tal-iffriżar - biex jiġu evitati reazzjonijiet enżimatiċi li jistgħu jirriżultaw fid-degradazzjoni nutrittiva. Il-kulur, it-togħma u l-valur nutrittiv oriġinali tal-frott huma ppreservati grazzi għal dan it-trattament ħafif. Bħala riżultat tan-nutrijenti li jinżammu waqt il-proċess ta 'tnixxif tal-iffriżar -, iffriżar - frott imnixxef huwa nutrijent {- snack jew komponent dens.
Wara li ġie ppakkjat bl-ajru,Iffriżar - frott imnixxefjinżammu minn re - li jidħlu fl-umdità u l-ossiġnu. Dan l-imballaġġ huwa meħtieġ biex tippreserva l-kwalità tal-frott u twaqqaf l-iżvilupp ta 'moffa, batterji, u mikrobi oħra.
Il-valur nutrittiv tal-frott huwa magħruf li huwa ppreservat aħjar meta jitnixxef permezz ta 'ffriżar - tnixxif milli billi tuża tekniki aktar konvenzjonali bħat-tnixxif bl-arja jew it-tnixxif tax-xemx. Dan huwa tant li s-sħana - telf ta 'nutrijent indott jiġi mminimizzat billi tiffriża -} tnixxif, li jseħħ f'temperaturi konsiderevolment aktar baxxi. Ikomplu l-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa u s-sigurtà tal-iffriżar - Il-frott imnixxef huwa l-fatt li n-nuqqas ta 'ilma fil-prodott lest jipprevjeni l-formazzjoni ta' mikrobi u forom.
Bħala konklużjoni, il-proċess avvanzat tal-iffriżar - It-tnixxif iżomm b'mod effettiv il-valur nutrittiv tal-frott billi jneħħi bir-reqqa l-umdità waqt li jippreserva l-istruttura ċellulari tal-frott. Minħabba l-preservazzjoni ta 'vitamini, minerali, antiossidanti, u komponenti oħra b'saħħithom, il-frott imnixxef - huwa għażla prattika u bnina għat-tisjir, snacking, u tinkorpora f'dieta tajba.
